FRANCIACORTA  D.O.C.G

   Dénomination d origine controlée et garantie

               LA MONTINA

En Franciacorta, les racines de la qualité remontent très loin dans le temps. Depuis longtemps la
vigne prospère  sur les collines au sud du Lac d’Iseo comme le prouve la découverte de pépins de raisin de l’époque préhistorique. Les collines d’origine morainique, qui se sont constituées il y a des milliers d’années par le mouvement des glaciers, se composent de cailloux, de sable et de limon :
un terrain léger, bien drainé, idéal pour la vigne. Le volume d’eau du bassin du Lac d’Iseo et les courants d’air provenant de la Valle Camonica exercent une action positive sur le climat de la Franciacorta qui en résulte particulièrement tempéré. Le vin produit sur ces collines est connu
depuis l’Antiquité. Cela est confirmé par les citations des classiques latins Pline l‘Ancien, Columella, Virgile et par les traités du XVIème siècle de Andrea Bacci et Agostino Gallo. Mais le texte plus important est le Libellus de Vino Mordaci écrit en 1570 par le médecin de Brescia Girolamo Conforti
et qui représente le témoignage plus illustre et ancien sur la production d’un vin « à bulles » en Franciacorta; le vin de cette zone y était défini comme un vin très bon et «mordant», c’est-à-dire pétillant.Si son histoire date très loin dans le temps, le nouveau cours de la viticulture de la Franciacorta commence au début des années 60. A cette époque, plusieurs exploitations agricoles étaient présentes sur le territoire et produisaient de bons vins qu’elles vendaient surtout sur place. Pendant cette période, un jeune œno-technicien doté d’un esprit de pionnier, après avoir évalué les ressources viticoles et établi qu’il y avait là un remarquable potentiel, commença la production d’un vin mousseux selon la méthode classique et la fermentation complémentaire en bouteille. Les résultats au niveau de la qualité furent excellents et tout de suite après, d’autres entrepreneurs établirent de nouvelles exploitations pour se consacrer à la production de vins de qualité obtenus
par fermentation complémentaire en bouteille. En 1967, la loi autorisa la production du Franciacorta DOC - Denominazione d’Origine Controllata, Appellation d’Origine Contrôlée - dans les versions
Blanc, Rouge et Mousseux, reconnaissant ainsi la capacité de ce territoire de produire des vins de qualité. En 1995, le Franciacorta a obtenu la DOCG, Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, et
est devenu le premier brut sec italien produit par fermentation complémentaire en bouteille à avoir reçu cette appellation. La loi italienne interdit expressément d’indiquer sur l’étiquette la méthode de production et d’utiliser la mention «vin mousseux»; c’est pourquoi le Franciacorta DOCG doit être appelé Franciacorta tout court. Il existe également une nouvelle DOC Terre di Franciacorta, dans les versions Blanc et Rouge, pour sauvegarder les vins «simples» qui sont produits sur le territoire. La surface viticole en Franciacorta occupe aujourd’hui 1.600 hectares environ, et la production
annuelle est d’environ 3.800.000 bouteilles de Franciacorta DOCG.

   FRANCIACORTA ROSE D.O.C.G DEMI SEC

 PINOT  NOIR 60% ET  CHARDONNAY 40%

 AFFINER 24 MOIS ,DE COULEUR JAUNE  PAILLE AVEC  DES PARFUMS 
 DE FRUITS  FRAIS,DELICAT,RAPPEL  LE  SOUS BOIS DE MURES, ET
 FRAISES.   TRES A SON AISE AVEC  LES PATISSERIES ET MOUSSES
 DE  FRUITS  GRACE A  SES  34GR  DE  RESIDUS  DE  SUCRES. 

  

 Chardonnay (80%) e Pinot Blanc (20%), il reposera  pour 24 mois . de  couleur jaune  paille  avec  reflet  vert. Vin sec, 5 gr. ( de residu de sucre) avec  des 
saveurs tres  evolué  en saveur floréal parfait  pour l apéritif  avec  les  salaisons  et  fromages ,entrées et plats a  base  de  poissons 

Franciacorta DOCG Satèn Brut

 100% Chardonnay en pureté le  Satèn La Montina repose pour un     minimum  de 26 mois  d une couleur  jaune paille intense ,élégant,    saveur  de fruits murs  avec de  délicates notes  de  vanille , étant     pour un part de sa fermentation  en barrique de chéne ,compagnon   idéal pour plats  délicats ,viandes  blanches et poissons.