PÂTES ARTISANALES  SANS COLORANTS

 NI CONSERVATEURS

    Séchées de façon naturelle en 36 heures

                        LINGUINE

                    CITRON ET POIVRE

                    CITRON   BIO

                    TRUFFES ET  CEPES

                    TRUFFES       

                       MACCHERONI Leccesi

                    TOMATES ET   ÉPINARDS

                    FARINE d'ORGE BIO

                              FETUCINE

                                       SAUGE

                      TRUFFES BLANCHES

                      BASILIC

                      OLIVES

                      PEPERONCINO

                                                TAGLIATELLE

                    VINAIGRE BALSAMIQUE

                    SAFRAN

                    FARINE d'ÉPAUTRE BIO

                    SAUMON

                    CEPES

                       VIN  ROUGE BIO

                             RICCIOLINA                                   

                          DOUBLE GERMES DE BLÉ doubles +FIBRES

                                PENNE

                L'AIL ET BASILIC

-        GERME  DE BLE  DUR

-         CACAO

-         PESTO  BIO

                    Penne  a la farine de  kamut bio  

                                    PAPPARDELLINE

-        A LA ROSE

-        CITRON ET  POIVRE

-        CAFFE

     FARFALLE

                  AU  5 SAVEURS

                 STRACETTI

               ŒUFS ET GERMES DE BLE

                 PEPERONCINO

                 CEPES

                 AIL  ET BASILIC  

                   SPAGHETTI

                 PEPERONCINO

                 AIL  ET  PEPERONCINO BIO

                 A  la farine  d épautre   bio 

                 A L ORANGE

            Rigatoni  a  la farine complete bio   

 PATE  AU  RIZ  BIO  -PATES AU MAIS BIO

            AVANTAGE DE LA PATE DE RIZ ET DE MAIS      

                   SANS  GLUTEN IDEAL POUR LES  PERSONNES   CELIACS

              PAUVRE  EN  CALORIES  ET  EN GRAISSES

                     PATES  DE  RIZ BIO

                               -SPAGHETTI 

                               -TORTIGLIONI 


                              - DITALINI RIGATI

                               - FUSILI  

                               PATES  DE  RIZ  COMPLET

                               -PENNE 

                               -FUSILI 

                               PATES  DE  MAIS BIO 

                               - PENNE  

                               - SPAGHETTI 

                               - FUSILI  

LES  SEULS PATES  AUX  MONDE  AUX  OMEGA 3

                                       PATES  ATISANALES AUX  OMEGA  3 

 CES  PATES  SONT REALISEES  AVEC  DE LA SEMOULE  DE BLE  DUR  ET   ŒUFS AU 
OMEGA  3  SANS  AJOUT  D  EAU,LES  ŒUFS  SONT TOUJOURS  CASSES  A LA  MAIN,LA
     PATE   EST  TRAVAILLEE A  LA MAIN  ET COUPEE  AU COUTEAU  SECHEE AVEC UNE  COUPE PARTICULIERE  SPINOSINI

QUELQUES  HOTELS  RESTAURANTS PRESTIGIEUX  UTILISANT  NOS PATES

SHANGRI-LA hotel  a BANGOK, HONG KONG, SINGAPORE, KUALA LUMPUR et PENANG (MALAYSIA),
MUSCAT (OMAN), DUBAI e ABUDHABI, PEKIN.

GRITTI DI VENEZIA

AGO a New York e Los Angeles

St Regis hotel a Beijing

Rotana Hotel

POIVRIER  TOKYO

OSTERIA DE L ARANCIO  LONDRE

MIRABELLE HOTEL  ROME

SAN DOMENICO    NEW YORK

MADONNINA  DEL PESCATORE  ANCONA  MAURIZIO CEDRONI

ANGELINI  HONG KONG

DO PALO S  NEW  YORK

ETC .......

            SPINOSINI 2000 AVEC  OMEGA  3   

  MACCHERONCINI  AVEC OMEGA  3 

FETTUCCINE  AVEC OMEGA  3 

          Tortellini  au  jambon de parme

       Tortelloni aux œufs frais, ricotta et epinards
 

       ravioli  aux  œufs  frais a la viande                           

 ORECCHIETTE  AUX  8 SAVEURS

        PAPILLONS  TIGRES                                    

 PAPILLONS  DU PRIMPTEMPS

 Papillons Belgique Papillons  ITALIE 

   cretes  de  coqs 5 saveurs        

       helices  aux  5 saveurs

       fleurs  aux  5 saveurs

         Gigli   aux  5 saveurs 

  Spaghettoni    aux  5 saveurs  

    PÂTÉS et  CRÈME  SANS CONSERVATEURS NI COLORANTS 

                              SPÉCIALITES de la TOSCANNE :  

 Des TOMATES  " Costoluto Fiorentino "  d'agriculture BIOLOGIQUE avec de la Basilique, préparées    artisanalement 

 Dans les bocaux on fait renaître les recettes de leurs grands-parents : uniquement des tomates BIO  "Costoluta" et "Canestrina" de la région de Toscane et pour relever le goût des sauces quelques herbes  aromatiques en plus. Et pour les préparations "en morceaux" qu'on s'utilise quasi exclusivement comme  base dans différentes sauces on met uniquement des tomates et du sel.

   SAUCE TRADITIONEL AU GIBIER      

  AVEC MINIMUM 60 % de viande

  au choix : LIÈVRE- SANGLIER ou LAPIN .SANS colorants artificiels - SANS conservateurs chimiques
  et SANS arômes artificiels

 Le secret des sauces…. il n'y en a pas. : ce sont des recettes " maison" : Tous les ingrédients sont du
 terroir: D'abord un fond de cuisson avec des légumes frais (oignons, carottes et du céleri). Quand le tout est
 bien revenu on ajoute la viande pour faire un début de cuisson très

 lent (+/- 5 heures) qui se terminera en ajoutant petit à petit des tomates, du vin et les autres ingrédients de la    
 recette. La longue cuisson et la consistance de la sauce est la meilleure garantie pour une saveur forte en
 une  qualité " faite maison" comme dans le temps.

 Ces sauces sont très concentrées, de ce fait nous vous conseillons de la mélanger à une base de tomates
 fraîches, ainsi vous aurez une plus grande quantité. Réchauffez un peu d'huile d'Olive dans une     casserole,  ajoutez-y deux cuillérées d'eau , puis la sauce et faites y " sauter" nos pâtes artisanales à peine cuites et égouttés……délicieux  

 Les sauces  et patés  renaissance  florentine

 Sauce  renaissance  Paparo al Melarancio 

 (viande de  canard- jus  d orange frais

 Sauce   renaissance  Toro Chianino Ubriaco

 (viande de race  Chianina  avec  Brunello di Montalcino

 Sauce renaissance de Cinta alla Granducale

 (viande  de porc  de race   Cinta Senese et vinaigre balsamique)

 Paté renaissance  doux de pomme Florina legérement  moutardée

 Paté  renaissance  d oignons rouge au vinaigre balsamique

 Patè sauce d haricot canellini  a l   Uccelleto    - Cuit  en casserole

 cannellini -ail –huile  d olive-sauge –tomates  pelées-sel-poivre .

 Patè sauce de Borlotti ,oignons doux confit et cumin-Cuit en  casserole                           

 LES   PATES  SICILIENS 

 FINONCCHIETTI SELVATICI 90 ou 180 gr = CREME de fenouil sauvage -huile d'Olive extra vierge - sel

 Accompagnera parfaitement vos pâtes : de préférence les spaghettis

 .LES SAUCES Siciliennes pour accompagner tout plat de pâte : 

 - BROCCOLATA SICILIANA 90 ou 180 gr = chou-fleur - pignons de pin -raisins secs - tomates  séchées huile d'Olive extra vierge 

-  FINONCHIETTI con SARDI 90 ou 180 gr =fenouil sauvage avec des sardines - tomates - raisins secs - pignons de pin -huile     d'Olive extra vierge et du sel. 

-  PESTO alla SICILIANA 90 ou 180 gr = fenouil sauvage - huile d'Olive extra vierge -tomates - amandes - sel - herbes aromatiques